天津耳朵眼炸糕怎么做

天津耳朵眼炸糕是天津传统特色小吃之一，制作过程相对简单，但口感独特，深受人们喜爱。下面将为您介绍如何制作天津耳朵眼炸糕。

材料：

1. 高筋面粉：300克

2. 酵母：5克

3. 白糖：45克

4. 温水：150毫升

5. 食用油：适量

6. 盐：1/4茶匙

步骤：

1. 将温水倒入碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀，待酵母完全融化。

2. 将高筋面粉放入大碗中，加入盐，拌匀。

3. 将步骤1中搅拌好的水、糖和酵母倒入步骤2的高筋面粉中，边倒边搅拌，直至面团成形。

4. 将面团放在案板上，揉搓5分钟，将面团搓圆，放在碗中盖上湿布，放置一个小时，让面团发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团取出，放在案板上，揉搓排气。

6. 将面团搓成长条状，切割成小块，将每个小块搓圆，用手指轻轻按压，使其中间凹陷，形状像耳朵眼。

7. 将搓好的小面团放在盘子中，用保鲜膜盖好，再次放置半小时至1个小时，让面团再次发酵至两倍大。

8. 将炸锅中的食用油烧至六成热，将小面团放入油锅中炸制，炸至金黄色捞出，沥干油分即可。注意油温不可过高，以免炸糕外焦里生。

9. 将炸好的糕点放在盘子上，可以撒一些白糖在上面，即可食用。

天津耳朵眼炸糕制作简单，但口感酥脆，内部绵软，甜而不腻。可以作为早餐、下午茶或夜宵，也可以作为孩子们的小零食。希望您能成功制作出美味的天津耳朵眼炸糕，享受独特的美食体验。