凌晨3點(diǎn)，當(dāng)城市還在沉睡，宿城紡織路磬云小區(qū)旁的禾味園早餐店已亮起了燈，老板楊光打豆?jié){、和面、熬湯，有條不紊地忙碌著。從在建筑工地旁賣盒飯，到如今經(jīng)營著兩家生意興隆的早餐店，楊光在創(chuàng)新經(jīng)營模式中不忘初心，只為將最新鮮的早餐送到顧客的手中。

“我喜歡做飯，就想做個和餐飲有關(guān)的生意?！眲?chuàng)業(yè)之初，楊光中午和晚上在剛動工建設(shè)的工地旁賣盒飯，每天10道菜，葷素搭配，憑借著堅(jiān)持使用新鮮食材和用心炒制，味道好的飯菜受到工人們的歡迎。“每天自己買菜、做飯，做的都是家常菜，工人們想吃什么菜也可以點(diǎn)，我第二天做。”訂制菜品也是楊光生意好的原因之一。

2020年，楊光正式跨入早餐行業(yè)，在光彩城附近開起了早餐店，他的廚房里拒絕預(yù)制菜，煎包、蒸包、油條、油餅、雞蛋湯、雜糧粥……品種多樣的早餐均出自他當(dāng)日清晨手工制作?！笆巢淖约翰少I，保證品質(zhì)，早餐都是凌晨到店現(xiàn)做現(xiàn)賣，食材當(dāng)天用完，沒有售完的食物全部處理掉，確保每天食物都是新鮮的。”

早餐店內(nèi)，桌椅整齊排列開來，地面干凈，顧客們陸續(xù)到來。楊光和進(jìn)門的顧客打著招呼，詢問需要什么早餐。一位老顧客點(diǎn)了一籠包子一碗湯后，一聲短信輕響，手機(jī)屏幕上顯示：余額78元。這便是楊光精心設(shè)計的會員系統(tǒng)，充值優(yōu)惠、積分抵現(xiàn)、周年慶“88元吃一個月”等活動，不僅抓住了老顧客的胃，更牢牢鎖定了他們的心。

“做活動不掙錢，先掙的是人氣，再憑著味道吸引顧客，現(xiàn)在店里會員多數(shù)是老顧客，不用看就知道好多老顧客的會員號。”兩位顧客吃好早餐剛走出店，楊光便拿著抹布熟練地擦拭著餐桌，將餐椅整齊地放在餐桌下，微笑著告訴記者，“店里環(huán)境好，顧客吃著也舒心?！?/p>

楊光對顧客的體貼，不止體現(xiàn)在店內(nèi)服務(wù)上。為了減少平臺抽成讓顧客多付費(fèi)，他干脆停掉了外賣小程序，無論酷暑還是寒冬，寧可自己送餐，甚至最遠(yuǎn)送到幾公里外的萬達(dá)廣場。隨著早餐店的生意越來越好，兩年前，磬云小區(qū)附近的第二家早餐店也開業(yè)經(jīng)營，楊光保持著一店的經(jīng)營模式和理念，顧客也越來越多。

如今，楊光的早餐店成了周邊居民的“生活標(biāo)配”，有人找上門意欲加盟，他打算提供食材和指導(dǎo)，保證每份餐品，如他親手制作一樣新鮮、可口。加盟之路還未正式開啟，楊光已物色好下一處店址，準(zhǔn)備再開新店，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。

從昔日工地門前的漂泊生計，到如今兩店在握、新店在望，楊光一路走來都堅(jiān)守著新鮮食材、手工制作的初心，只為守護(hù)那一口入嘴的誠意。  文/圖 記者 龐瑞蓮